recette spécial épiphanie : Galette des rois au chocolat et carambar

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Ingrédients

pour 4 personnes

• 13 Carambars

• 100 g de chocolat pâtissier noir

• 10 cl de crème liquide

• 125 g de beurre fondu

• 152 g d'amandes en poudre

• 30 g de sucre semoule

• 2 pâte feuilletée

• 1 fève

• 2 jaunes d'œufs

• 1 œuf

Recette

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8).

Dans une casserole contenant la crème liquide, faites fondre les carambars au bain-marie (mais réservez-en quelques-uns que vous couperez en dés). Mélangez, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, laissez fondre puis fouettez.

Dans un saladier, mélangez le beurre et la poudre d’amandes, puis ajoutez les œufs entiers, le chocolat aux carambars, les carambars réservés coupés en petits dès et le sucre.

Déroulez une des pâtes sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson ou en la plaçant sur du papier sulfurisé, et ajoutez la préparation et la fève. Recouvrez avec l’autre pâte et scellez les bords en les retournant.

Dans un bol, diluez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau, et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la galette.

Avec la pointe d’un couteau, réalisez des croisillons sur la pâte puis faites cuire la galette environ 25 minutes dans votre four.

Astuce du chef :

Avant d’enfourner votre galette, badigeonnez-la d’un sirop fait d’eau et de sucre. Une fois cuite, elle sera encore plus dorée et toute brillante.